Hlásím se z pekárny: Tady hněte těsto i lidská ruka, po kvasomatu ani památky

18.03.2013
Hlásím se z pekárny: Tady hněte těsto i lidská ruka, po kvasomatu ani památky

Navštívil jsem dnes pekárnu Topek v Topolné u Napajedel ve Zlínském kraji. Bratři Lapčíkové, majitelé pekárny se stovkou zaměstnanců a dvacetiletou tradicí mě provedli pekárnou, kde místo strojů hněte chleba i lidská ruka.

 

 

 

 "to ve velké pekárně nevidíte. Hnětení rukou oproti strojnímu hnětení na kvalitě poznáte. My velkým pekárnám nemůžeme konkurovat cenou, ale kvalitou,“ vysvětloval mi majitel při exkurzi.

Jiným příkladem rozdílu v kvalitě mezi velkou a malou pekárnou je také podstatný detail ve výrobním postupu, a sice používání tzv. kvasomatu. To je zařízení, ve kterém se ve velkých pekárnách nechává staré pečivo znova nakvasit a legálně se v 10% přidává zpět do pečiva nového.

doporučujeme: Ty 3 tuny ochuzeného salámu jsou od Vás, pane Babiši

Že Topek má kvalitní pečivo, si nemyslí jen jeho majitelé. Pekárna totiž vyhrála loni krajskou soutěž o nejlepší chleba ve Zlínském kraji. Přesto mě bratři Lapčíkové upozornili, že od posledního zvýšení DPH je provoz pekárny na hraně rentability a vyslovili obavu, že pokud bych Babiše donutil zlevnit, ohrozí to jejich existenci. Je absurdní, že kvalitnější pekaři nedostanou za své pečivo více, než kolik stojí pečivo z Babišovy chemičky Penam.

                                  

Řešením je stále to samé, které již delší dobu navrhuji. Ochrana výrobců před hypermarkety se má dotýkat jen těch malých a středních výrobců. Velkovýrobci by měli být vystaveni maximálnímu tlaku hypermarketů. Naopak hypermarkety je třeba donutit k mnohem větší podpoře malých a středních výrobců na ploše hypermarketu, ale i na letácích. Příštích 14 dnů patří jednání Poslanecké sněmovny, ale pak se znovu vrátím do Zlínského kraje na debatu s malými a středními pekaři, co pro jejich podporu učinit.

více o zákonu zdeNedovolme velkododavatelům diktovat ceny potravin. Změňme zákon!

 

Související:

 

 

Sdílení

NEJČTENĚJŠÍ

Nabídli mi Babiše za 200 000 EUR, odmítl jsem

Dostal jsem e-mailem velmi zajímavou „ponuku“ od nejmenovaného pána ze Slovenska. Ten mi nabídl ke koupi ...

Okamura: Pospíšil se mi kvůli exekutorům vysmíval. Až pak jsem se dozvěděl, s kým kamarádí

Na politické debatě s občany v pražských Bohnicích se v pondělí večer představil předseda Hnutí Úsvit ...

V médiích

Klasnová nemohla nereagovat na manipulaci ze strany iDNES

Babišova MF Dnes v dnešním vydání píše, že hlasování o rozpuštění sněmovny se přesouvá z pátku 16.8. ...

Deník.cz: Bárta v Turnově odměněn potleskem za snahu R-35

Bezpochyby nejočekávanějším bodem programu čtvrtečního zastupitelstva bylo vystoupení poslance Parlamentu ...

Kde se píše o VV 17. kvěna

Deník Víta Bárty

Komise k D47 jako prubířský kámen: Protikorupčníci natřeli veřejně Birkeho a Sobotka mlčí

Jako bývalý ministr dopravy se zájmem sleduji, jak se iniciativy „Vraťte nám stát!“ a „Veřejnost proti ...

Ťok, Ťok: Taky si ťokáte na čelo? Babiš se musel zbláznit

Když jsem se dnes z novinářské fleše dozvěděl, že Antonín Prachař na postu ministra doprav končí, řekl ...

Za nárůst dluhu poděkujte Prachařovi s Babišem. Ze státního rozmazlují stavitele

Ministr dopravy Antonín Prachař ve včerejších zprávách ČT uvedl, že se nebojí, že by pro svůj resort ...

Na začátek stránky